EVOH用于无菌包装的阻隔性

　　如何延长冷却肉的保鲜期,是影响冷却肉发展的关键。为此国内外的食品专家进行了大量的科学研究,许多新的肉类保鲜技术诸如防腐保鲜、辐射保鲜、低水分活度保鲜等研究成果频见报端。据有关资料介绍,我国肉品的品种和质量远远落后于世界先进水平,主要原因之一就是肉类包装技术落后制约了发展。选择合适的包装材料和包装技术,对提高冷却肉的保鲜期,保证肉品卫生和品质,能起到非常显著的效果。

    EVOH的阻隔性如下介绍：

　　1. 热稳定性：在无菌热处理期间不发生化学变化或物理变化;

　　2. 阻气性：能够防止外部空气中的氧气渗入;

　　3. 保香性：薄膜中的EVOH材料能够保证被包装物的原味;

　　4. 防潮性：阻止水分的穿透，以保持产品应有的含湿量;

　　5. 韧性和刚性：具有合适的韧性和刚性，便于机械化充填、封口;

　　6. 避光性：阻隔光线的穿入;

　　7. 卫生性：材料无毒，完全满足食品卫生要求;

　　无菌包装的产品应用：

　　1. 液态奶的包装;

　　2. 蕃茄酱的包装;

　　3. 其它果汁类的包装;